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Avr242013

16:57:22

CONCURSO DE HELADOS CELEBRADO EN GRANADA.

Primer premio:Este dulce hará las delicias de los más golosos. La mezcla del helado con el brownie dan como resultado un postre delicioso. 


CREMA DE HELADO DE VAINILLA SOBRE MIGAS DE BROWNIE



Ingredientes:


- 450 ml. de nata para montar.
- 160 gr. de azúcar.
- 4 yemas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Brownie.

Preparación:

1.- Ponemos en un recipiente al fuego 150 ml. de nata con el extracto de vainilla. Dejamos a fuego lento sin que llegue a hervir.
 
2.- Aparte, batimos las yemas con 120 gr. de azúcar. Mezclamos ambas y removemos para formar una crema.

3.- Volvemos a poner al fuego y dejamos hasta que vaya espesando. 

4.- Retiramos entonces y ponemos en un recipiente mayor. Agregamos el resto de la nata, una pizca de sal y 40 gr. de azúcar.

5.- Removemos hasta que quede homogénea y tapamos con papel film. Dejamos en la nevera unas 6 horas.
 
6.- Cada 15 o 30 minutos debemos sacarla y triturarla para que no se formen cristales.

7.- A la hora de servir desmenuzamos el brownie y colocamos el helado encima.

Sugundo premio:El postre que proponemos ofrece una rica combinación de sabores. Se trata de una sopa de futos rojos con helado, que gustará a tus invitados más especiales.


CREMA HELADA DE MASCARPONE Y MIEL SOBRE SOPA DE FRUTOS ROJOS

 


Ingredientes:


- 2 kg. de frutos rojos (fresas, frambuesas, cerezas, etc.).
- 450 gr. de azúcar.
- Agua.
- 400 dl. de leche.
- 400 dl. de nata.
- ½ kg. de queso mascarpone.
- 1 limón.
- 2 cucharadas de miel.

Preparación:

1.- Vamos a elaborar primero el helado: en un cazo a fuego medio colocamos la leche y la nata junto con la cáscara del limón. Llevamos a ebullición.

2.- Agregamos la miel y retiramos del fuego.

3.- En un recipiente aparte colocamos el queso mascarpone y 200 gr. de azúcar. Mezclamos bien y le añadimos la crema calentada con la miel.

4.- Mezclamos bien y enfriamos al baño maría invertido.

5.- Metemos en el congelador unos 45 minutos. 

6.- Ahora elaboramos la sopa de frutos rojos poniendo al baño maría a fuego lento, tapados. Mantenemos unas dos horas.

7.- Retiramos del fuego y colamos con un paño fino. El líquido colado lo introducimos en la nevera hasta la hora de comer.

8.- Servimos la sopa y coronamos con la crema helada de mascarpone y miel.

Tercer premio:¿Un postre nutritivo y a la vez muy dulce? Con esta receta de sopa de almendras lo podrás tener en unos minutos.


 CREMA DE CHOCOLATE HELADO SOBRE SOPA DE ALMENDRAS

 

 

Ingredientes:


- ½ l. de leche.
- 200 gr. de almendra cruda.
- Almendras tostadas.
- Azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- ½ l. de agua.
- AOVE.
- Pan.
- Canela en rama y en polvo.
- Helado de chocolate.

Preparación:

1.- Lo primero que debemos hacer es escaldar las almendras en agua caliente uso 3 o 4 minutos. Las escurrimos y les quitamos la piel. 

2.- En una sartén con 6 cucharadas de aceite de oliva ponemos las almendras y una rebanada de pan. Pasamos el conjunto por una batidora.

3.- Ponemos entonces al fuego una olla con la leche y el agua. Agregamos la ramita de canela.

4.- Cuando llegue a ebullición sumamos la pasta de almendras. Removemos y dejamos a fuego lento unos 40 minutos. 

5.- Batimos ahora las dos yemas de huevos con dos cucharadas de agua y vertemos en la sopa. Mezclamos bien.

6.- En un plato colocamos algunas almendras tostadas que espolvoreamos con canela en polvo y azúcar al gusto.

7.- Servimos la sopa coronada con helado de chocolate. Estará exquisito.


Cuarto premio:Los dulces elaborados con manzana son siempre muy sabrosos. Hoy vamos a preparar una compota con esta fruta tan saludable.

HELADO DE VAINILLA CON COMPOTA DE MANZANA


Ingredientes Para 2 personas:


- 4 manzanas.
- 2 cucharadas grandes de azúcar.
- 1 limón.
- 250 ml. de vino blanco.
- 1 limón. 
- Canela en rama.
- Helado de vainilla. 
- Sirope de frutos rojos.

Preparación:

 

1.- Comenzamos pelando las manzanas. Las cortamos en trozos medianos retirándoles el corazón y las pepitas que puedan quedar.

 

2.- Las ponemos en una olla y añadimos el azúcar, la cáscara de medio limón, el vino blanco y una ramita de canela partido en trozos. Ponemos a fuego muy lento y tapamos la olla. 

3.- Cada 10 minutos destapamos y removemos con una cuchara de madera.

 

4.- Mantenemos así una hora aproximadamente. Dejamos enfriar en la misma olla. Retiramos la cáscara de limón y la canela. 

5.- Cuando esté templada, pasamos a un recipiente de cristal e introducimos en la nevera.

 

6.- Servimos la compota acompañada de algunas bolas de helado de vainilla y decoramos con el sirope, pasas y/o frutos secos picados. ¡A comer!.

 

Premio especial:Con esta receta ofrecemos un postre perfecto para que pequeños y mayores se beneficien de los nutrientes del aguacate al tiempo que refrescarse.


HELADO MOTRILEÑO

 

Ingredientes:

- 2 aguacates grandes y maduros.

- 1 huevo.

-400 ml. de leche condensada.

- 1 limón.

- Una ramita de hierbabuena.


Preparación:


1.- Para hacer este refrescante helado de aguacate comenzamos pelando éstos y quitándoles el hueso central. Machaca la pulpa con un tenedor hasta que quede una suave crema mientras añades, poco a poco, el zumo de un limón. 

2.- Ahora, mezclamos el puré resultante con la leche condensada, la cáscara del limón y el huevo bien batido.


3.-Cuando esté bien ligado, lo metemos en el congelador hasta que la crema cuaje.


4.- Remueve de vez en cuando para evitar que se formen cristales en el proceso de congelación del helado.


5.- ¡Ya tenemos un helado perfecto! Sírvelo individualmente en forma de bolas y decora con una ramita de hierbabuena u otra hierba aromática.

 


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