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Mar222013

18:10:51

Especial Semana Santa 2013

Para ésta Semana Santa, en sabores andaluces, queremos hacer que disfruten de la cocina de autor de forma fácil y económica, como habéis notato no se han puesto fotos y ésto se debe a que no puedo colgarlas en el blog debido a una reestructuración del mismo, para mañana o el domingo quedará subsanado, perdonen las molestias.

Desde aquí, proponemos;

De primero: Aguacates rellenos de crema de queso Mascarpone y jamón breseado.

De segundo: Bacalao sobre dados de manzana y salsa de miel (en siguientes artículos).

De postre: Pequeñas torrijas caramelizadas con salsa de toffe.

Espero que disfruten.



AGUACATES RELLENOS DE CREMA DE MASCARPONE Y JAMON BRASEADO.

INGREDIENTES:

- 250 gr de queso mascarpone.
- 200 gr de jamón extra braseado.
- 1 ramita de albahaca.
- 2 aguacates.
- 1 cebolleta.
- Sal.

PREPARACION:

1.- Cortamos los aguacates por la mitad a lo largo, quitamos el hueso y, con una cucharilla, los vaciamos un poco.

2.- Ponemos en un cuenco la pulpa que hemos sacado del aguacate y la mezclamos con el queso, la cebolleta picada muy fina y la albahaca. Ponemos un punto de sal y reservamos.

3.- Rellenamos los aguacates con la crema de queso y añadimos por encima el jamón braseado cortado en tiras y una hoja de albahaca para dar un bonito color verde.

Admin · 215 vistas · 0 comentarios
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