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Mar202013

11:59:00

Ideas para certámenes

Esta receta, si se hace bien, es un sinfin de sabores.

INGREDIENTES: 10 PAX.

- 10 vieiras.
- 750 gr de masa de hojaldre.
- 750 gr de cebolla picada.
- 150 gr de lardones de bacon.
- 2 dl de mix vegetal (nata de cocina).
- 500 gr de queso brie.
- 3 dl de jugo de carne.
- 1 bote de mermelada de arándanos.
- 100 gr de arándanos.
- 25 gr de cebollino.
- Sal.

PREPARACION:

1.- Estirar el hojaldre fino y cortar en restángulos de 10 por 5 cm, pinchar y hornear a 200° C en el horno.

2.- Limpiar las vieiras y hacerlas a la plancha sazonadas.

3.- Fondear en AOVE la cebolla, una vez casi hecha añadir el bacon y por último la nata, dejar reducir y reservar.

4.- Para la salsa, cocer el jugo de carne con la mermelada y los arándanos, si es necesario, ligar.

5.- Cortar el queso brie en lonchas gruesas.

6.- Para terminar, montar una capa de hojaldre, una de cebolla, una de queso, otra de hojaldre, cebolla y queso y hornear durante 5 min. a 180° C.

7.- Colocar las vieiras escalopadas.

PRESENTACION:

Salsear al gusto en el plato la salsa de arándanos templada y decorar con cebollino.

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